エレクターの消毒法は？

初歩的な質問ですが教えて下さい。

老人施設で働いている者ですがある日、利用者に「味噌汁がカルキ臭する」との指摘を受けました。

原因となるものを色々探してしてみたのですが、最近エレクターの消毒法が変わっているのに気付きました。
今まではエレクターの庫内は水拭きした後、エタノールを噴霧しておりました。最近は調理責任者が変わったこともあり、次亜塩素の希釈液に浸した布巾で拭いた後、エタノール噴霧に変わっております。
塩素の臭いが庫内でこもり、喫食時にカルキ臭として利用者が感じとったかなたのかな？と推測しております。

ところでみなさんの施設では、エレクターの消毒はどのようにしておりますか？具体的に教えて頂けたら有難いと思います。

宜しくお願い致します。