成分表を見ないで栄養価計算

成分表を見ないで栄養価計算する方法ってありますか？
この間採用試験で真っ白の用紙を渡されて献立作成と栄養価計算をするという試験があったのですが、今まで成分表を見ないでということは経験していなかったので、全くできませんでした。
成分表なしで栄養価計算する方法を知っている方がいたら教えていただきたいです。


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みなさん回答ありがとうございます。
採用試験は病院の就職試験のことです。
エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、塩分を書くように指示されました。
みなさんのおっしゃる通り、交換表を参考にすれば簡単に計算できますね！
今後のためにも、成分表なしで栄養価計算できるように頑張ります！