献立の食材選択、どっち派ですか？多種多様VS旬攻め

お疲れ様です。
いつも相談にのっていただき、ありがとうございます。

私は特養配属で同法人の献立を立てているのですが（基本は同じ献立を調整）、同法人とはいえ考え方が全く違い悩んでいます。

A施設「旬にはずれていてもいいから、食材がかぶらないように」
B施設「旬の食材は毎日でもいい！旬外れは使用しないで」
C施設「同食材が続くのは避けたい。」

B施設の場合、これからの時期なす、かぼちゃ、トマト、きゅうりなどは毎日でもOK！でも、ｶﾘﾌﾗﾜｰ、さつまいもなど旬外れは一切NG。
いちご味などもNGです。
通年OKなのは、もやし、ｷｬﾍﾞﾂ、大根、人参、玉葱、ほうれん草、じゃが芋などです・・・。

みなさんはどちら派ですか？