口腔ケアしている管理栄養士の方いますか？

有料老人ホームの管理栄養士です。
介護職、ナースが
辞めてしまい欠員です。
厨房は委託です。
食事介助と見守りはしていますが、口腔ケアはしたことがないです。口腔ケアをすると入所者のことが良く分かるのではと、思ったのですが、管理栄養士で口腔ケアされている方がいたら教えて下さい。厨房にはかなり頻繁に変更やチェックのため出入りするので、口腔ケアは不衛生でしょうか？されている方は、エプロンなどされているのでしょうか？
教えていただけないでしょうか？