妊産婦の荷重平均の求め方

個人の産婦人科で働いています。
妊産婦の給与栄養目標を作るために荷重平均を求めています。
下記の事でつまずいています。みなさん、教えて下さい。

荷重平均を求めるのに、対象人数が必要になってくると思うのですが、その人数はいつの時点の人数をひろえばいいですか？
特老のように入所施設なら、対象者数を把握できますが、出産のための入院対象者数は数も少なく出産時期も違うのでどう数を把握していいか分かりません。

ご助言よろしくお願いします。