給食委託業者探しについて

こんにちは、委託業者変更についてご相談させて頂きます。

　介護療養型医療施設に勤務しています。現在、大手の委託業者が入って10年経ちました。
患者数なども多少変わり、管理費等の見直しを行っています。それに伴い、他の委託会社の検討も行うように病院側から言われています。
管理費を見直し、そのままの業者でするのか、他の委託業者の見積もり等をとり、他に変更するのかを、12月までに回答するようになりましたが、他の、委託会社をどのようにして探せばいいのか分かりません。
　知り合いの栄養士に聞いて担当者を紹介して頂くのか、会社に直接連絡して、お話しを聞いたがよいのか・・・
色々なご意見をお聞かせ下さい。
又、委託業者を変更するに当たり、決めてなどございましたらご指導をお願いします。