患者さんの身長、体重について

こんばんは。病院管理栄養士１年目の田中と申します。
入院された患者さんの身長、体重について質問です。


私の病院では、医師が、身長、体重測定の指示を出してくだされば、看護師さんが、測定を行ってくださいます。
測定方法は、身長はメジャーで。体重は体重計で測定してくれます。

基本的には、測定してくださるのですが、まれに身長、体重の測定指示がない場合があります。
家族さんに会えず聞くことが出来なかったり、本人さんも話せる状態ではない場合など、どうやって、身長体重を求めたらいいのでしょうか。

膝下から、身長を求める方法など、ありますが、信憑性はどれくらいあるのでしょうか。（本当の身長との誤差などは、どのくらいあるのか）


身長、体重のない患者様の推定必要エネルギーなど、どのように出していますか？


教えてください；