実務経験のためにあえて・・・

実務経験を積むために敢えて、あまりよろしくないと噂される職場へ就職された方っていますか？

既卒後、かなり年数が経ってしまい、今から栄養士をやりたい！と思っても中途採用は、未経験を理由に断られてしまいます。
　一応、１つは決まったのですが、面接ではなくてすでに顔合わせで、話し中も入職することが前提でした。

　志望動機の話も、履歴書に目通す事もなく、卒業校を聞かれて、系列店に実習生で母校の子が来ると言う話、後はイツから入職できるのか、最初の健康診断書と検便は自費でお願いしたい、給与と会社と系列店の説明の話だけで終わりました。

自分としては実務経験の1年だけでなんとか頑張ろう！その後は絶対に管理栄養士を取ろうと覚悟していましたが、元々の風評が風評なので、大学時代の恩師からは、ストップがかかりました。
　他の先生方には1年間だけで、それ以上はダメよ！と言われています。
　ですが、自分の現在の力ではココに行くしかないのでは・・・と思っています。

　また、行く事で、ここで頑張れたんだから！と自分に自信をつける意味でも、学生時代にさぼって必要単位を落とした自分が悪いのだから・・・と自分を甘やかさない事も、ある程度、厳しい環境は必要かなと思っています。

　覚悟をして敢えて、この様な選択をされた方はいらっしゃいますか？　もし、おられましたら、どのようにしてご自分を護られましたか？　長文ですいませんが、経験のある方、お教えて頂けませんか？

性格はとろくて、ガンガン言われるとパニックを起こしてますます萎縮するタイプです。