委託会社から病院へ転職

はじめまして、ペッパーと申します。

社会人一年目です。
現在、給食委託会社（病院の厨房）に勤務しています。
色々あり、直営の病院に転職したいと考えています。
ですが、管理栄養士の実務経験もなければ新卒でもないため、求人がみつかりません。
病院に就職されてるみなさんはどのようにして転職先を見つけましたか？

また、これからの転職活動について二通り考えています。
１．このまま仕事をしながら転職先を探して、見つかり次第辞める
２．３月には仕事を辞めてバイトをしながら転職活動をする（３月まで勤めれば一年勤めたことになります）

一人暮らしをしているので、２は危険な行為かなとも思うのですが、転職活動は今よりしやすくなるかな、とも思います。
ですが、応募できる求人すらない状況。。。

正直、なにもできていない、なにもわかっていない自分にとても焦っていて、自分がとてもダメな人間な気がしてつらいです。

みなさんのご意見お聞かせ下さい。
よろしくお願いします。