実習先での患者様との接し方

初めて、いつも参考にさせていただいてます。

現在私は管理栄養士養成課程の大学4年生です。
来週から1週間、臨床栄養の実習(病院実習)に行きます。
実習では高齢者の患者様への食事介助や、栄養アセスメントを行うための身体測定(皮下脂肪厚、上腕周囲長など)をさせていただくことになりました。
ですが、正直患者様とどう接して良いのかわかりません。
特に、身体測定の際はどういう風に声掛けをして測定を行えばいいのでしょうか？
どなたかアドバイスよろしくお願いいたします。