老人保健施設の治療食加算について

はじめまして。11月から委託が変わります。
同法人の施設では、腎臓食1600kcalたんぱく質40ｇで、私の施設では、腎臓食1400kcalたんぱく質40ｇです。
同じ委託会社なのでなるべく約束食事箋同じがいいと言われます。
補食付加なしでは、1600kcalたんぱく質40ｇ献立たてるの難しいと思います。
上司が同じで叱られました。余分なことしてと。監査が通ればいいんだからと。私が働いてる市では、栄養の監査は厳しく必ず献立チェックします。
相手の施設ではあまり確認せず。
私は、委託でも働いたため、献立を作成する大変さは理解してます。
彼女は、大学卒業し、献立を立てたことがないです。
上司には、きつく説明しましたが、腹が立ちます。
皆様の施設では、腎臓食どのようにしてますか？知恵を下さい。
（当施設では、Ｄｒが栄養のこと良き理解者で決めたカロリーです）