料理、上達したい！

いつもみなさんの書き込みでモチベーションをあげています！
栄養士として働き始めてもうすぐ３年目・・・
りんごの皮もむけなかった私ですが、少しはマシになりまして、
いまでは切りものの速さは自信がつきました。
仕事も少しずつ好きになり、今後もっともっとスキルアップしたいとという欲が芽生え、再来年、管理栄養士の資格にチャレンジしてみようと思います。
やはり栄養士たるもの、料理が上手であることに越したことはないと思います。
そこで、みなさんがおすすめする料理上達法を教えてください！
やはり数こなすことだと思いますが、
意識して行っていることや、こんなことして努力している～などあれば・・
料理教室とか通うとやはり上達するのかな？
よろしくお願いします！