仕事の人間関係について 退職者が出ないために

すみません、質問させてください。
栄養士は、配置基準上１人のところが多いとおもいます。
エイチエを見ていて、周りの人間関係の悪化で退職されている方もいらっしゃいますよね。それって全体的に見ると損だよね。社会的に見ても損失だよな。って思うんですよ。いや、やめる方を非難するわけじゃなく、周りの人たちが「助けて」って言っているのに、助けないのかな？今はちょっと面倒かもしれないけど、長期的に見ると絶対今助けた方が後々楽になるのにな。って思ってしまいました。
仕事を教えないで一人でまる抱えして、大変だ〜！！って言ってるのって馬鹿じゃん！当たり前じゃん！って思ってしまうのです。口悪くてすみません。現場が人を育てる余裕がないのだろうなと思いますが、悪循環だな。。っと思ってしまうのです。
人手不足が背景にあるけど、何かしら魅力を感じるとそこで頑張ろうって思うのが人間の情というものなのにな、と思ってしまいました。
退職者が出ないような対策を考えている方は、どんな対策をされていますか？

ちなみに私は、まだ学生で栄養士としては働いてないです。
ただ、就職したら２５年間は栄養士として仕事をしたいと思っています。
職場にもよりますが、ハラスメントは多少はあると思っていますが、どんな心得で対応すればいいのかな？と思ったもので、質問させていただきました。