大学卒業後就職する(管理栄養士)

こんにちは！今年の3月に大学を卒業しました！
5月に管理栄養士取得予定です(今年は簡単だったので、自己採点150点)。
大学時代に保育園に内定していましたが、3月末から研修に行き(国家試験が3月19日で、卒業式21だったので…(-o-;))、突然5日の研修のみで保育園を回すよう言われました…。認可になって、間もない保育園だったので、前の管理栄養士さんが立ち上げをしてました！なので、誰も栄養士のお仕事を知りませんでした…。
面接の時はわかる人がいると聞いていたので、責任感と不安で押し潰されそうになり、5日の研修で全く夜眠れなくなったので、辞退しました。(それ以外にも。色々あって…。まぁ、そこは、わたしにはムリでした。)

現在就職活動中です。
直営、保育園、病院、老健、をめざしてます。
しかし、わたしは経験もないし、今2社受けて、病院は落ちて、保育園はまた立ち上げで辞退してしまい、不安です…。
次は老健を受ける予定ですが、またムリなのでは？と思ってしまいます…。

保育園は就職前に辞退したので、もはや、就職できなかった人として就職活動します！
5月や6月でも新新卒で、就職できたかたのお話聞きたいです！！！

あと、6.7月になったら、委託を考えます。
ニチダンをいいなぁ…と思っています。