現場一年で、委託の本社勤務（献立作成）は難しいですか？

新卒で、四月から直営保育園で働いていますが、来年四月から委託になります。今の保育園はやめる予定です。

そして、他のところに転職するか、委託の本社か現場に行くか考えといてほしい。と言われたんですけど‥

現場は選択肢になくて、本社のほうに興味があります。本社では栄養士が保育園、病院、福祉施設の献立作成をします。

現場の栄養士の電話対応などもします。
あとは施設の給食会議にでたりなど‥

調理よりも、デスクワークのほうがしたいと思っているのでいいかなと思いました。

勤務条件も結構よくて
お給料は24万5000（家賃補助2万込）,休みは月に6~7（日曜日と、希望日2日）お盆、gw、正月の何日かです。ボーナスはすくないですが。

一応来年からやすみが7-8日にふえるというふうに聞きました。

もし本社にいくなら、保育園の献立作成をしたいと思っています。ですが、現場一年しか経験がないので、こんな自分ができるのかという怖さと不安が大きくて踏みきれません。

ひとりで最大8園もったりするらしいので‥
あと、アレルギー、発注など失敗は絶対許されないので責任も大きいです。

他のところを探したほうがいいのか
非常に迷ってます。委託で献立作成をメインしていた栄養士さんがいれば、大変なところ、仕事内容、アドバイスをよろしくお願いします。