保育園栄養士

直営で保育園での献立作成から調理まで全てやっています。
月に1度給食会議を開きますが園長が変わってから園長と副園長でやりたい放題です。
献立が決定し、発注書を最終確認してもらった後の献立変更はもちろん、時間的にも無理な献立や野菜の切り方、盛り付け方まで全て指示してきます。
調理師1人、初心者栄養士1人、他職種からの調理補助パートさん1人で130人分作ります。
スチコン、食洗機が無いのでできる範囲で献立を考えています。
ところが、混ぜるだけでしょやら、煮るだけでしょなど中のことを知らないのにそんな発言ばかり。こちらから意見を言っても聞く耳持たず。午後からはパートさんが居ないのにすごく凝った手作りおやつ作成&保育園内の掃除。トイレ掃除まで…
時間が足りず調理室の掃除や食器のメンテナンスは適当…
たまに調理室の掃除をしっかりやりたいから時間を下さいと伝えて掃除をすると本当にやったの？と言われる…
我慢して仕事すれば済む話ですが、我慢の限界です。