介護をやらされる

こんにちは、仕事について質問したいことがありまして、ご回答のほどよろしくお願いいたします。

特別養護老人ホームで栄養士として働いています。
今年に入り介護職員がやめてしまい、人手が足りず施設長に介護の手伝いをするようにと言われ、ユニットに行き手伝いをしています。
仕事内容はユニット長に聞きなさいとの事で、ユニット長に言われた内容を手伝っています。その内容に疑問を感じています。
１、食事の用意 ２、掃除(利用者のトイレ等) ３、お風呂の介助(排泄処理あり)
４、その他雑務
この３についてとても疑問に感じています。栄養士なのに排泄処理ありの風呂の介助はおかしいのでは？・・・と
ユニット長以外の職員とお風呂の介助に入るのですが、見かねて他の職員がやってはくれるのですが、ユニット長はこれが気にくわないらしく、どうしても私に排泄処理をさせたがってるようなのです。
私自身、お風呂の介助は嫌悪感しかなく、体力的にもキツく膝を痛めてしまっています。病院にはかよっていますが、長時間のたち仕事が原因との事でした。
ユニット長には膝の事も伝えましたがは「仕事がないんだからこれ位しなよ」の一点張りです。私も栄養士の仕事を中断してのユニット手伝いに行っているのに「仕事なんてないのに事務仕事の時間なんて要らないでしょ」と言われ、事務仕事をしようとすると「サボっていますどうにかしてください」と施設長に嘘の報告を言いに行きます。施設長もユニット長が煩いらしく、私に「ユニット長の言う事を聞きなさい」といいます。どうしても期限がある栄養士の仕事は昼休みにやってる始末です。
栄養士の仕事があるにも関わらず、「栄養士の仕事なんてないでしょ！暇なんだから手伝ってよ」と言うユニット長も変だと思います。ユニット長自体仕事をサボってほかの職員と無駄話ばかり。
話は戻りますが、排泄処理ありの風呂の介助は栄養士にさせるのはおかしいのではないでしょうか？他の施設で栄養士でもお風呂の介助を手伝っている栄養士さんはいらっしゃいますか？
また、お風呂の介助を拒否したいのですがどうしたら良いでしょうか？