栄養士として仕事するのが怖い

栄養士として働き始めて3ヶ月がたちました。
前職は食品メーカーで勤務していたのですが、やめて現在は保育園栄養士として勤務しています。
転職活動の際に自分は少し不安を感じやすいところがあり、アレルギー対応や衛生管理など自分がもしミスしてしまったらどうしよう…という気持ちがずっと拭えずに困っています。
今の保育園を選ぶときに自分がいきなり色々任されるのは嫌だったため、15年働いている先輩栄養士と5年働いている先輩栄養士がいる園を選び業務的な負担は私にはないはずなのに休みになるとなにもできず常に憂鬱な状態が続いており辛いです。
私自身は社会人自体まだ2年間しか経験したことがないため、今の園でがんばりたいのにミスしたらどうしよう…という気持ちや謎の気分の落ち込みで家では寝ることしかできないです。
人数はギリギリで回しているため辞めることはできないし、やめたくもないです。
こういった状況を経験された方はどう乗り越えましたか？