計画停電の実態、給食提供の課題を教えていただけませんか

はじめまして。
私は、中部地方にある入所施設に勤めています。管理栄養士は1名、運営は直営です。
今年の夏、実施されるか、されないか、わかりませんが、計画停電に備え、朝、昼、夕食の食事を滞りなく、かつ、安全に提供するため、シュミレーションが必要と考えています。
関東地方では、計画停電に直面した施設があると思います。その時、施設は、どういった課題に直面をしたのか教えていただけないでしょうか。また、日常にどういった備え、対策を必要と考えるか、視点を教えてください。
災害のように、ライフラインが全く使えない、給食スタッフがいないと仮定した事象の場合は、3日間分の備蓄食を置くとともに、その備蓄食の提供訓練等は行なっています。