保育園の配膳について

どのように配膳してみえますか？

　私の勤務している保育園では未満児と年少児は保育士が配膳するので、園児は静かに席について待っています。
　年中児と年長児は、配膳用のテーブルに保育士が副菜をお皿につけます。副菜は２品あるので、園児は２回席をたって配膳用のテーブルまで取りに来ます。その後、園児が席についたら保育士が汁物と果物を配膳してまわります。主食は白飯を持参しています。
　１クラスの人数は２０人前後ですが、２回も席をたつので、バタバタしています。トレーを使えば１回ですみますが、トレーの費用や管理（洗浄・保管）を考慮すると、今のところ、購入の予定はありません。