血液検査

特養の管理栄養士です。入所者で1週間以上、水分や食事があまりとれなくなっていて、血液検査を看護にお願いしてとっていただきました。検査後、だんだんと元気もなくなり、顔が白くなって、たまにろれつがまわらない時があります。
血液検査結果がでて、総たんぱくも正常、他の数値も正常。よくナトリウム値が高いと脱水。脱水だとアルブミンなど高くなるじゃないですか？でもナトリウムは142くらいでした。まだ脱水ではないのでしょうか？脱水だと総たんぱくも高くなるのでしょうか？