保育園ってこんなものなのでしょうか？疲れてきました。

保育園の栄養士として１年が経とうとしていますが、最近疲労感が絶えず、精神的にも不安定になってきたので、続けるべきか悩んでいます。

そこで、皆さんの保育園もこんなものなのかな？って疑問に思えてきたので質問させていただきました。
ちなみに私は調理業務を主にしていて、勤務終了後に栄養士の業務をしています。（残業です。）
調理業務は私と調理師、パートの３人で行っており、昼食は２人（パートと私ｏｒ調理師）で作り、おやつは１人（私ｏｒ調理師）、夕食は１人（私ｏｒ調理師）でやっています。

下は私の保育園の内容です。ほぼ愚痴になっていてスミマセン。
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１．姉妹園のような保育園が最近でき、その園にも給食（おやつも）を作り、パック詰めして配達してもらわなければならない。（配達は理事長の夫がしており、時間通りではないと逆上）

２．作った給食のほとんどが職員のもの。子どもの量だけだったらどんなに調理が楽なのか。私が来る前からずっとなので改善は不可能。誰の為に給食を作っているのか分からなくなった。

３．個別オーダー。カレーの日なのに保育士がハヤシライスを頼んでくる。勝手に調理師がＯＫを出すので、断れない。また、保育士が体調悪い時もお粥作ってと言ってくる。子どものだったら作るけど・・・？

４．おやつはすべて手作り。市販品は使わない。ホットケーキ、蒸しパンはまだいいけど、餃子、春巻き、いなりずし、太巻き等の手間のかかるおやつも献立に入れて欲しいと言われるが、140人分調理・配膳は全て一人で行わなければならず頭が痛くなる。（ちなみに姉妹園へのパック詰めも）

５．休憩がほとんど取れない。トイレに行くのも忘れるほど（笑）家に帰ってきて思いだす。

６．イベントが多すぎる。誕生会（親の分も作る）、季節の行事ならまだしも、バザーの総菜作り（夜までやる）、新年会（親と子の分の食事づくり）、成人の会（日曜、食事作り）などなど。全て土曜日で休みがとれない。週６連勤が毎週続くと身体がもたない。

７．献立・発注をする為、パソコンを使いたいが献立のシステムが入っている端末を日中は事務が使っていて、あいている時間に使えない。（事務が帰ってから使える→結局残業）
理事長に許可を得てからではないと使用できない。（以前は１週間前から予約（？）しておかないと怒られていた。）

８．パートが仕事を覚えない、頻繁に休む、やっていかない。私よりも前からいて５年目になるのに未だに覚えてくれない。しかも、近々辞めるらしい。

９．洗剤を使ってはいけない。激落ちくんで落とせと言われ、すごく怒られる。衛生的に大丈夫なのかと心配になるが、怖くて逆らえない（精神的に責められる）

１０．調理器具が、大量調理に見合っていない。例えば、ホットケーキを作る時のホットプレートは一人焼き肉用のサイズで、140個以上作るのはかなり時間がかかる。フライヤーなし、スチコンなし、回転釜なし、フープロなし、洗浄機なし、あるのは壊れかけのガスオーブン、乾燥器など。

１１．食器が少なく、お昼とおやつの食器が重なるときは大慌てで洗わなければ間に合わない。

数え上げたら切りがないのでこれくらいにします。
「こんなところで愚痴ってないで改善していけばいいじゃない！」とお叱りを受けそうですが、以前そう言う事を園長、理事長に言った時があり、その時に人格否定的なことや関係のない事まで責められ、情緒不安定になってしまいました。今でもたまに死にたいとか、考えてしまいます。

茫然自失で何となくここまで働いてきましたが、最近は身体も痛くなってきて、限界かな？とも思うようになりました。

通勤も公共機関を使用して片道１時間３０分かかるので疲れます。（これは自分のせいなので仕方が無いのですが。）

あと１年は少なくとも頑張ろうと思っていましたが、また鬱気味になってきたので、どうしようかと考えています。
是非ご意見お願いします。

駄文、長文失礼しました。読んでいただいてありがとうございました。