緊急連絡網

こんにちは。私は、特養に勤める施設栄養士です。
　毎食他職種に検食を行ってもらっていますが（前任者から引き継いだままなんですが･･･）、皆さんの施設等では、食中毒時や検食での異変時に緊急連絡、判断を行うための連絡網等は存在しますか？先日、このような緊急連絡網について施設より指摘がありますた。自分が不在時に何かあった場合の事を考えると、しっかりとしておきたいのですが、どのように組織化（図化）していいのか悩んでいます。皆さんからの良きアドバイスをお願いします。