盛り付けについて

こんばんは。病院で管理栄養士として働いてます。
最近なのですが、厨房の方々の盛りつけが下手なんです。
皆さん、栄養士、調理師であるにも関わらずです。
時間はあるのに何故か、急いで作っています・・・
ちなみに、食数は４０食ほどで、ほぼセンターで作ってもらってます。
病院とはそういうものなのでしょうか。

追記ですが、私も調理場には時々入っております。