後輩が扱いにくい

みなさま。
日々の業務お疲れ様です。

みなさんは職場の後輩とどう接していますか？
私のこれからする投稿にアドバイスいただけたら幸いです。


今は委託で責任者として栄養士をしています。
ほぼ毎日現場で調理さんと一緒に業務をし、残業で事務をしています。

相談というのは後輩のことなのですが、とにかく空気が読めない、協調性がないのです。

唯一の男性のスタッフで、ここしか社会を経験したことがありません。
・朝の挨拶は絶対に振り向かないで背中越し
・返事はしない
・注意すると目をそらしながら首をハイハイとふるだけ、またはめんどくせぇと叫び渋々業務再開
・私たちの知らない（と本人が思っているだけ）のところでは自分は仕事ができるが手を抜いているんだと豪語してる
・お客様の厨房器具を雑に扱う（ｼﾝｸに乱暴に投げ込む）
・盛り付けもいいかげん、はみ出てもおかまいなし
・会社の上司だけにはペッコペコ
・みんな聞こえないふりしているのに永遠大声でおしゃべりをしてる（ほぼ自分のはなし）
・遅刻しても謝罪なし
・新人さんが入ってくると、前に入った新人さんとの出来具合（？）どちらが早いかなど笑顔で口にする

などなど…挙げるときりがありません…。

ほかの調理さんからは注意してと言われるのですが…日々の態度を見る限り間違いなくぶち切れしちゃうタイプなのです！
実際みなさんそう思っていました…。

私も自分で言うのはなんですが性格上おとなしめのほうなのでとてもではありませんが、注意できません！
現場の皆さんが思っている通りぶち切れちゃい殴られるんじゃないかと怖いです。

で最近思うことがあります。
私の家族がこどものＡＤＨＤ（多動性注意欠陥障害）などといった仕事にかかわっていて、関連の資料などが自宅に多々あるのですが…
まさにそういう子なのではないかと思うようになってしまいました。

人として絶対に思い込みで人を判断してはいけないと分かってはいるのですが、もうそう風にしか見えません。
私の耳に入ってくる学生の時の彼の様子もそういうのに関係してる風にしか想像できなくなってしまいました。

このままでは現場の雰囲気も悪くなる一方で困り果てています。

みなさまの職場ではこのような場合どういった対応をしていますか？
ご意見お聞かせください。