接客業から栄養士へ転職

はじめまして。
短大で栄養士免許を取得しましたが、在学中に自分に栄養士の仕事は出来ないと思って卒業後は接客業に就きました。

卒業後に栄養士として働く友人達の大変ながらも頑張ってる姿を見て自分も栄養士として働きたいと思うようになり、今は働きながら栄養士の仕事を探しています。

未経験者可で業務内容に献立作成や発注と書いてある求人を見ると、実務経験がなく期間が空いてしまっている自分に業務を勤められる自信がない為、諦めてしまいます。

栄養士として働きたいという気持ちだけではどうにもならないとわかっていますが、短大時代の知識も薄れてしまっているので何を学び直せばいいのかもよくわかりません。

やはり他の仕事から栄養士に転職は難しいのでしょうか？

色々な現場で働く皆様のご意見を聞かせていただければ嬉しいです。