厨房内で注意してくれる人がいない

委託業者が変わってから、仕事がうまく回っていないと
厨房職員（Aさんとします）から相談をされました


Aさんは業者が変わる以前からいる方なのですが、厨房内の清掃や日々の業務が、業者が変わってからできていないというのです
作業工程がガラリと変わってから、時間がないとか理由をつけてやろうとしないんだそうです


施設の開所以来長くいるパートさんが何名かいるのですが、注意すると「私たちはパートだからあんたたち職員がしっかりしてよ」と言われるそうです

以前の業者の時は、店長が結構厳しく注意したり、職員の中でも厳しく注意する人がいたそうですが、今は店長も職員も注意する人がいないとのこと
注意する人がいないのかな、というのは私も感じてはいました
店長に言っても「すみません、気を付けます」と言うばかり･･･


Aさんから内容を聞いただけなので、どこまで突っ込んで話をしていいかわかりません。厨房内にいないとわからない内容も聞いたので･･･
そのAさんに対しても、パートさんから「あの人は口ばっかり動いて手が動いてない」とも文句を聞きました･･･


施設側の人間として、どこまで介入すべきものでしょうか？