TOP > おしごとQ&A > 介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食 > 食事の配膳間違いについて
2017/08/09 22:40
閲覧数(1,891)
yukirinko さん (介護・福祉施設)
10P
回答締め切り
yukirinkoさん

食事の配膳間違いについて

お疲れさまです。
アレルギーや薬の関係で禁忌食品がある方の配膳にはとても気をつけて食札はわかりやすく記入し、大きなホワイトボードに項目ごと色別に分けて注意を払っていましたが、この前、アレルギーがある方に間違えて禁忌の食品を提供してしまいました。二口くらいの提供で止められ幸い大事にはいたりませんでしたが今後このような事がないように栄養科と介護科で対策を考える事になりました
出来るだけ現場に無理がないようにまた、介護職にも忙しい食事配膳の時に無理なく禁忌食品がわかるようにしたいと思っています。皆さんのところで実践されている対策を教えて下さい。お願いします。
0人
拍手を送る!
この質問には8件の回答があり、9人の方が良い回答として評価しています。
おしごとQ&Aに質問する

今月の回答率:100%

全国の求人情報
<病院内での管理栄養士業務> ・栄養指導・…
全国の企業さまよりインターネット上で検査…
(月収200,000円~)
<介護付有料法人ホーム(定員76名)の管理栄…
○施設内における管理栄養士業務全般 ・栄養…
・栄養指導 利用者様の栄養状態の変化による…

同じカテゴリの新着質問

おしごとQ&Aデータ

  • 質問数
  • 14,080
  • 回答数
  • 57,182
  • コメント数
  • 40,997