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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

献立作成

回答：2件閲覧数：3680

2014/04/09 19:34:42

はじめまして、委託栄養士で献立作成をして1年になるものです。
最近、献立作成に行き詰まっています。

それというのもかなり決まり事があるからなのですが…
みなさん、新しい献立はどうやってみつけてますか？
教えてください。

ちなみに1日3食、平日のお昼は選択食です
決まり事というのは…
朝、ふりかけ、漬け物、たんぱく質のおかず1品味噌汁
昼、おかず3品
　　週1　ごはん物、麺類
　　週2　揚げ物、果物
　　3週に1回　ラーメン、お好み焼き
　　月1　カレー、カレーの2週間後カレーうどん
　　主菜は肉のおかずと肉の入らないおかずの選択食
　　
夕、おかず3品
　　フライヤー、蒸し器、汁物な
し(行事食、誕生日会別)
　　主菜は主に魚中心
サイクルメニュー×
こんな感じです