療養食加算について。

度々質問させていただいています。

この度、新設の特養に転勤となり、そこで始めて療養食加算をとることになりました。

そこで、質問なのですが、食事箋には患者氏名、病名、療養食の内容、医師の氏名、印、の記載があれば大丈夫なのでしょうか？
本で調べたりと色々したのですが、本当に大丈夫なのか心配です。

あと、腎硬化症の病名で腎臓食の加算はとれますか？
医師にとれるの？と聞かれ、取れると思っていたのですが、違うのかなと。

知識不足ですみません。
教えていただければ助かります。