保育園の事でお聞きしたいです。

この４月から、保育園で勤務することになりまして、いろいろ疑問があるので皆さんにお聞きしたいです。

まず、目標給与栄養量ですが、副食とおやつで450キロカロリーを目標にたててと言われただけで、他のタンパクや脂質などにはふれないので聞いたら、おたよりにはエネルギーしかのせないから大丈夫との事でした。以前は老人ホームにいたのですがおたよりにはのせないにしてもエネルギーだけだというのはおかしいと思いました。またそのエネルギーですが、私なりに調べたら以上児の１日分の平均が1278でそのうちの40％を保育園で賄うようにすると、昼とおやつで508キロカロリー。持参する米50g分の178キロカロリーを引いて副食とおやつで、330キロカロリーが目標となり引き継いだエネルギーよりも大分ずれてしまいました。
皆さんの所の目標給与栄養量はどんな数値ですか？？
教えてください