栄養士業務について

現在老人ホームで委託栄養士として働き始めて2か月目です。
今の仕事内容は午前中切り込み、午後から夕食作りを
しています。

しかし、７月から新しくオープンする施設に異動になります。
そこでは私含め栄養士が3人行く予定ですが、3人とも
4月入社の新人です。
調理作業は現在も行っているため、できるとは思うのですが、
食材の発注、食数管理、食費の管理などを行わなくてはなりません。
また3人栄養士がいるのですが、上司より発注などは主に
私にやってもらうと言われました。
献立は一括した献立を使うようなので献立作成はありません。

最初のうちは上司に教えてもらえるみたいですが、
それだけでなく自分で早くできるようになるために
今からできることをやっておきたいと思っています。

今のうちにできることはどんなことがありますか？