特養での食事記録について

他の施設の業務の状況を知りたくて質問させていただきました。

うちの施設では食事記録は一週間ごとに数人づつ入れ替え制で、
一人だいたい３ヶ月に一度くらいのペースで記録をとっています。

ケアマネさんより、本当は毎日全員記録をつけなければいけないのでは
、他の施設はみんなそうしているのでしょうといわれたのですが、

実際、他の施設ではそうしてらっしゃるのでしょうか？

調子が悪かったり、摂取量が低い方などは続けて記録をとったりしてますが、全員となると１００人いるのでとても厳しく思いますが、制度ではそうなっているのでしょうか？

教えていただけたら幸いです。