医師の検食

いつも、色々参考にさせていただいています。

検食のことで教えて頂きたいのですが、
わたしは、有床診療所に勤めています。
検食は主に管理栄養士（私）、私が休みの時は調理師さんにお願いしています。

監査などで、これについて指摘されたことはありません。
（診療所なので、そこまで詳しく見られないというのが本当のところですが…）

本来なら、医師検食もしていただきたいのですが、
ドクターは１人だけで、午前の診察は１２時半まで、
その後、病棟を回られ、往診にも出られるので
とても無理です。

かえって、検食している方がおかしいくらいのタイムスケジュールです(^_^;)

検食は「医師、管理栄養士または栄養士」が行う、ということですが、
まったく医師が行わなくてもよいものでしょうか…？