献立作成の経験のない栄養士

献立作成や栄養計算のしたことない栄養士です。以前は老健勤務で調理全般の他に一部、発注や在庫管理、シフト作成なども担当させてもらってました。栄養士らしい仕事は管理栄養士がしていた為、私は経験がありません。
再就職するにあたり、献立作成もする求人に興味があるのですが、経験がないので応募する自信がありません。
栄養摂取量を合わせたりとか学生時代は苦手でした。献立作成や栄養計算の業務は未経験からでも出来るようになるでしょうか？
やはり難しいですか？
アドバイスお願いします。