誤嚥のリスク

こんばんは。
特養管理栄養士になり半年の者です。

最近、誤嚥による窒息事故をニュースで見ます。施設が多大な金額を払うことも…

そこで理事長からパンなど誤嚥する危険性のあるものを提供している人(常食でパン食べている人も。)全てに、誤嚥のリスクがあるということを栄養ケアプランに入れて欲しいと言われました。
元々嚥下障害がある方については入れているのですが…全員にと言われわからなくなり、考えておきます。と言って逃げてきちゃいました。

皆さんの施設で誤嚥に関する同意書や栄養ケアプランを作成している方がいればアドバイスいただけると助かります。