お疲れ様です。
福祉施設で栄養士をしています。
最近大変な方が入所されました。
糖尿病→1200カロリー
心臓病→減塩3g (汁物以外。ほぼ味なし。鰹節や生姜など使用しています。)
腎臓も悪いが食事に関して特に指示なし。
極刻み食
お粥とご飯を半々に混ぜたご飯。
減塩で、加工肉・練り物を除去。そのためエネルギーも下がるので、エネルギーコントロールは出来ていると思うのですが、タンパクが一日35~40g前後になることもしばしば・・・
とりあえず、牛乳を飲んでもらうようにしたのですが、エネルギーを増やさずタンパクを増やす良い方法はありますか?
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