保育園の栄養士業務の流れについて

いつもお世話になっております。
急いでおりますので経験豊富な皆様にお伺いいたします。

私は今まで直営病院を８年、今現在特養の委託パートとして３年目になります。
この度ご縁があって新規オープンの保育園の委託栄養士（正社員）となりました。

そこで知りたいことは１日の栄養士業務の流れです。
明日の朝会社に電話して聞いてみようかと思いますが、ちょっと事情があって早く知りたいと思って質問しました。

オープンの保育園は定員１００名で、４月予定ですがまだ入園式がいつかとかはわかっていません。時間は８時～１７時です。定時であがれるものなのでしょうか？

調理人は私を含め３名だといわれました。１００名＋職員食２０名くらい？で１２０名を果たして３人で回せるものなのでしょうか？私の過去の経験から言って無理なのではと思っていますが、なにせ保育園は全く分からないので・・・

もしパートさんが休んだら２人でやるのか？というのも明日聞いてみます。

お忙しいと思いますがよろしくお願いします。