特養について

お世話になっております。
私は現在25歳の男性管理栄養士です。
今まで、管理栄養士の経験がありません。
4年制管理栄養士養成校を卒業後、食品開発・委託業者・保健所と働いてきて、4月から特別養護老人ホームに就職致します。

そこはマックス40床、管理栄養士はすでに退職され、私一人になります…

そこで経験のない私は4月の特養就職に向け何を勉強したらよいでしょうか??
本当に経験がないので不安で勉強しなきゃとは思うのですが、何をしてよいかわかりません…

経験者の皆様、意見をよろしくお願い致します。

ちなみに献立は委託業者が立ててます…