栄養ケアマネジメントについて

いつもこちらで勉強させていただいてます。

つい先日オープンした特養で施設の管理栄養士として働き始めました。

栄養ケア計画をたてておりますが、
入所前のデータをもとに必要栄養量などを計算しています。
しかし今度
身長、体重が測定されていない方が入所されてきます。

入所されたらすぐに測定はしたいと思っていますが、
必要栄養量がわからない方には、栄養マネジメント加算は算定できないですよね？
アルブミン値も記載されておらず、栄養状態の把握が難しいです。

みなさんはどうされていますか？