数十年前に栄養士の資格をとり、病院では調理を、現在小さな食品検査会社に勤めてます(その他の職種に勤めたりもして栄養士とは名ばかりです)
たまたま栄養成分を求める依頼があり困っております。とてもお恥ずかしい限りですが、近くに聞ける人が居ませんので教えてください。
生海苔(スサビノリ)の栄養成分の求め方がわかりません。五訂日本標準成分表にはあまのり:ほしのり、焼きのり等の成分値で、生海苔は記載されていません。製造元にデータがあればと思い問い合わせたのですが、わからないそうです。ある会社では生海苔の成分を自社で分析しているところもあります。いろいろと調べたのですが勉強不足で…すみませんがよろしくお願いします。
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