現場が大混乱です

栄養士免許保持者、今は調理員として働いています。

栄養士さんが新しい方に変わり、現場が大混乱しています。

こちらに相談もなく、勝手に調味料の種類を変更。既存の献立をいじりまくって、量が足りない・一部の材料だけ多すぎて、味が変わる・サラダのハムをすべてぬいてしまう・ドレッシングも変えてしまい、既存の献立とは別物の味に変わりました。

周りも前がよかった・これはなんですか？等の質問が増えました。私達は言われる通り再現しているだけなのですが、余りにも味や見た目が変わり、戸惑っています。

既存の献立は美味しいと、皆さん喜んでいました。一生懸命作っても、おいしくないと言われたり、残されたり。楽しく働けなくなってきました。

新しい栄養士さんは、調理経験がない年配の方です。年齢のせいもあってか、頑固・こだわりが強いです。

前のような雰囲気になりたいのに、一向にいい状況になる気配もなく、むしろ悪くなっていってます。

栄養士が変わると、こんなのにも現場が変わってしまうなんて・・

改めて栄養士業務というものの、奥深さを感じています。

厨房メンバーとも、献立の愚痴・不満だけじゃく、前のように楽しく仕事したいです。

打開策はありますでしょうか？？