配膳車に並べる食札の順番について

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2015/08/11 14:48:08

皆様の施設では、温冷配膳車に食事を入れる順番はどのようになっていますか?

私の施設では、食種・形態別に並べています。
例えば「糖尿食のミキサー食→ソフト食→きざみ食→軟菜食→普通食」のような感じです。
しかし、介護スタッフ側から、部屋番号順に入れてくれたら、いちいち探さなくていいから、部屋番号順に入れてほしいと言われています。

長年、厨房内では形態別に入れることで作業の流れがスムーズになり配膳間違いが減っているようなので、今のままで通したいのですが。

他の施設ではどのようにされているのか教えてください。

ちなみに、20~25食程度で、階ごとに配膳車が分かれています。

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