献立作成

管理栄養士として働き始めて6年が経ち、
念願の病院勤務をしています。

ただ、献立作成のやり方に疑問を感じてます。
栄養価も給与目標量もない状態で献立を立てます。
最終の決定権は主任にあります。
この状態できちんとした献立を立てれているとは思えません。

合わせているのは塩分と糖尿病交換表の表3のみです。
展開もエクセルで行っており、ソフトが入っていません。

同じ状態の施設または病院はありますか？