現在約束食事箋を改訂しています。
作成は初めてではありません。
以前と同じ方法で作成したものを、栄養士歴25年の科長に確認いただいたのですが・・・
PFC比に誤差が出るため、綺麗な数字にすべきではないと指摘されました。
具体的な例を挙げると、
PFC比をP17%、F23%、C60%と設定し、
単純計算すると En1800kcal、P76.5g、F46g、C270g のところを
食事箋上は En1800kcal、P75g、F45g、C270gと直してよいか?ということです。
PFCのgからEn計算すると、300+405+1080=1785kcalとなりますが、±5%以内に収まっているし、個人的には問題ないと思うのですが。
他の施設の方々は食事箋の数値を5g刻みにされていますか?
それとも計算で出た数値にしていますか?
初歩的すぎる質問で申し訳ありません。
ご教示お願いいたします。
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