1ヵ月で体重10キロ増やすには？

はじめまして。
高齢者施設で管理栄養士として5年働いています。

昨日、同じ職場の方に質問されましたが、適格な指導が出来ませんでした。ぜひ、皆さんのご意見を参考にさせて下さい。

【1ヵ月で体重10キロ増やすには？】
●対象者：17歳男性（職場の息子さんです）
　　　　　16センチ、56.5キロ
●高校でラグビーをしている。

計算上では、基礎代謝量1553.4カロリー、消費カロリー3029.1カロリーと出たのですが、効率よく、どういう食事内容や管理方法をすればいいのか・・・
いつも仕事で高齢者を対象としているので、良い案が浮かびませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※情報量が少なくてすみません。聞きたい内容がありましたら、聞いてこちらに載せたいと思っています。

宜しくお願いします。