アレルギー

こんばんわ。
アレルギー検査ですが、離乳期のお子さんでママがかなりひどい甲殻類アレルギーがあるので、事前に検査で調べたいとのことですが、一度も食べたことないものでもアレルギー検査は可能でしょうか？お願いします