そぼろごはん

いつもお世話になってます。
保育園の栄養士をはじめて
7ヵ月になります！
これはメモをとってないわたしが１００％
悪いのですが、今度そぼろごはんをつくります。
それで大分前につくったことがあり、メモをとってるかと思ったらとってませんでした。
記憶だとお鍋にお酒をいれお肉をいれて
火をつけずにほぐしてから火をつけ肉に火が通ったら味を整えて煮詰めたと思うのですが、みなさんのところでどんな風に作りますか？