りんご塩水につけるか、つけないか？ 教えて下さい。

こんにちは。
いつもありがとうございます。

おやつで、ホットケーキミックスで、りんごケーキを作るのに、
生のりんごを皮をむいて、薄くいちょう切りに
して、塩水につけて、ざるにあげてから生地に混ぜこむか、塩水につけずにそのまま混ぜこむか、どれが正解でしょうか？

調べてみると、塩水につけるレシピつけない
レシピ色々で。
私は、少しでも渇変を止めるのに塩水につけて
からざるにあげてから混ぜる方法がいいかな。と思っていました。
ただ、焼くから渇変を止める必要もないような。。

皆さん教えて下さい。
よろしくお願いいたします。