サッカークラブの子どもたちへの食事指導

久しぶりに投稿します。
近々サッカーをしている子どもたち（小学生・中学生）を対象に食事の指導を行います。
2泊3日の合宿の１日目、講義形式で1時間行う予定です。なかなか準備が思うようにすすんでいません。
チームの指導者からの依頼では、とにかく食事の大切さをわかってほしいとの事。
現状としては、サッカー選手を目指す子どもたちだが全く食事への知識がなく、
カップ麺やジャンクフードを試合前にもとっていたりという子もいるとか。
親の知識もないことも問題ですが、まずは選手を目指す子どもたちが、自覚を持って欲しいようです。合宿中、好き嫌いなく食事をし、意識を高める事を目的としたいと思いますが、どこに焦点をもっていくべきでしょうか。
子どもたちに考えさせた方が良いと思い、食事の写真などを例にあげ、グループで討議をするなども考えましたが、1時間では難しいかな？なんて思いますし。
まずは自分たちの食事を1日分記録し、よい所、変えた方がよい所など考えるとか。

もしそのような経験のある方がいらっしゃったら、アドバイスください。
よろしくお願いします。